以下根據油煙凈化器發展過程,介紹油煙凈化器的原理及技術特點,以便設計時參考選用油煙凈化器。
1.過濾式油煙凈化器
過濾式油煙凈化器主要包括機械碰撞和吸附過濾兩大類。用油網過濾方法消除油煙中污油的方法,在家庭的油煙機上還在使用。由于油煙的微粒僅有幾微米,在空氣中處于凝膠漂浮狀態,遇到油網就會繞行,只有慣性較大的油煙微粒會撞在油網上,凈化率很低。重慶廚房排油煙管濾油網積油后風阻大,清洗難,技術落后,還容易引發火災,環保部門已禁止餐飲業廚房使用油網過濾方法。純機械碰撞方式主要用于預處理,多與其他技術組合使用。
2. 機械分離凈化器
油煙氣流從切線方向進人圓桶式凈化器,利用離心力將油煙微粒從氣流中分離出來,污油集聚在桶壁上下流,集中回收處理。機械分離凈化器投資成本較少,運行費用較低,凈化率較高,可以達標,維修管理方便。主要的問題是阻力較大,對排煙風機有具體要求,排風機的體積較大。
3. 水霧式油煙凈化器
又稱為濕式油煙凈化器。濕法技術是一類比較成熟的技術,其日常維護相對簡便,無消防隱患,還具有除油煙和一定的除味功能,該法尤其適用大顆粒油霧的去除。但在北方冬季室外運行存在設備防凍問題。